カフェインとは|大阪スペシャルティコーヒー倶楽部
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カフェインとは、コーヒー豆、カカオ豆、茶などに含まれるアルカロイド(含窒素化合物)の一種である。コーヒーには、豆の質量の１～２%がカフェインである。 カフェインの働きとして代表的なものは、
以上の2点が挙げられる。