大阪スペシャルティコーヒー

スペシャルティコーヒーセミナー　第1講座（全4講座）開催♪

[2009/10/28]

スペシャルティコーヒーセミナー　第1講座（全4講座）開催♪

 

スペシャルティコーヒーセミナー全4講座を設けました。内容は以下の通りです。

 

第1講座　　スペシャルティコーヒーについて

 

産地情報や飲み比べによりスペシャルティコーヒーを体験して頂きます。

コーヒーが出来るまでの生産工程を学び、なぜスペシャルティコーヒーが

皆様に指示されるようになったのか。このセミナーを御参加いただきますと

このようなことが分かります。

 

第2講座　　スペシャルティコーヒーを抽出してみよう

 

抽出方法はいくつかあるうちのカフェプレス、ドリップを使った抽出を行います。

基本的にはこの講座は参加型の形式となっています。

原料（コーヒー豆）のクォリティが良いのですが、上手くコーヒーを抽出できない

とお困りのお客様には是非御参加いただければと思います。

 

第3講座　　　カッピングセミナー（初級編）

 

ワインで言う「テイスティング」のことをコーヒーの世界では「カッピング」と言います。

コーヒーのカッピングの評価の仕方で、スペシャルティコーヒーのスタンダードの

コーヒーとではまったく別のものになります。このセミナーでは基本的にはスペシャ

ルティコーヒーのカッピングセミナーでありますので、評価項目が明確に御座います。

「香り」「きれいさ」「酸味の質」「香味、風味特性」「甘さ」「口に含んだ質感」「後味の

印象」「ハーモニーの均一性」「総合評価」で、この8段階を評価していきます。

合計で、80点以上でスペシャルティコーヒーの位置づけになると言うことを学びます。

 

 

 

セミナー会場は田代珈琲株式会社　本社　2Ｆ会議室で実施しております。

 

受付は随時行っていります。連絡先は06-6723-3701です。

 

 

===============告知================

スペシャルティコーヒーセミナー

「スペシャルティコーヒーを抽出しよう」

日時　11月20（金）　15：00～16：00

場所　田代珈琲株式会社　本社　2Ｆ会議室

会費　￥500

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